Bienvenue chez Gaby et la chocolaterie

Je vous propose de mêler le plaisir au responsable, avec des chocolats de fabrication artisanale, bio et équitable !

La chocolaterie est née de l'envie de faire découvrir des goûts originaux, parfois même oubliés ou méconnus en les arrangeant avec des bons chocolats d’origines choisies et en diminuant la quantité de sucre dans les recettes.

Comment l’idée est née ? Tout simplement parce qu’arranger les saveurs, travailler des textures nobles me passionne. Ma formation à l’école et auprès de chocolatiers a perfectionné ma connaissance de la chimie des ingrédients et ma maitrise des techniques de production. M’investir dans cette activité c’est aussi une quête vers une alimentation à la fois gourmande et saine en réfléchissant toujours au choix des produits.

Par choix, les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique et équitable aussi si possible. Je cherche à travailler avec des producteurs locaux pour les produits qui le permettent .

Des matières premières bio de qualité issues au maximum de circuits courts, un savoir faire artisanal, une valeur éco-responsable défendue par des choix de fournisseurs, de production, d'emballage (biosourcé compostable à la maison) et de distributeurs.

sans colorants, une gamme végan, les ganaches sans lactose

Venez découvrir les chocolats proposés sur le site ou participer à un atelier.

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